Chi siamo noi?
Food bloggers!
E di cosa abbiamo bisogno?
Energia, fantasia, ispirazione, TEMPO!
Eh si, perché come le mie colleghe (o colleghi!) sanno bene, gestire un blog non è cosa semplice, o almeno, se lo vuoi gestire in un certo modo, con contenuti di qualità, richiede tempo!
Certo, uno dice, che ci vuole, butti giù due righe con le indicazioni per la ricetta perfetta e il gioco è fatto!
Eh no, no...le ricette vanno provate, a volte aggiustate, appuntate qua e la, salvate in elenco lettura (ma dove l'avrò salvata? Sul pc? Sul telefono? Sul tablet? Su quel foglietto unto che correggevo mentre impastavo?)...a volte non si ha voglia, a volte manca l'aspirazione...parliamo delle foto poi?
Dai, lo so che mi capite...ora abbiamo tutti il pallino della food photography, dello sfondo fighissimo, di quell'asse di legno rovinata dal tempo che vorremmo rubare da quella cascina in campagna, dai props vintage che ricerchiamo spasmodicamente nei mercatini di mezza provincia, dalla luce del mattino che rende le nostre foto così luminose e belle!
Sembra tutto una lamentela? No, non lo è. Volevo solo sottolineare che tutte noi "mamme" di blog, praticamente abbiamo un secondo lavoro ;)) ma siamo così orgogliose dei nostri "bimbi", dico bene?!
Bè, adesso che ho esposto tutto ciò, la ricetta perfetta la volete o no?!
Tempo fa un'amica mi regalò questo libro bellissimo, "La petite épicerie du fait-maison", pieno di ricette dei prodotti commerciali da replicare a casa nostra, ho già provato diverse ricette, tutte impeccabili, e questa dei biscotti ripieni ai fichi non è da meno...forse qui non sono famosissimi, ma i nostri cugini d'oltralpe ne vanno pazzi! Sono sicura che piaceranno tantissimo anche a voi!
Cosa serve?
per 30 biscotti
200gr di fichi secchi
125gr di burro morbido
250gr di farina
50gr di zucchero
1 pizzico di cannella
1 pizzico di lievito per dolci
2 pizzichi di sale
Come si fanno?
Togliete il peduncolo ai fichi, tagliateli a pezzi, metteteli nel mixer insieme alla cannella e frullate fino ad ottenere una pasta.
Versate questa pasta su un foglio di carta forno, coprite con un altro foglio e stendete con il matterello fino ad ottenere un rettangolo 25x12 e spesso 5mm. Mettete in frigorifero.
Ora la pasta per i biscotti. In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungete il burro a pezzi e lavorate con la punta delle dita, sbriciolando l'impasto.
Aggiungete 3/4 cucchiai di acqua per ottenere una pasta lavorabile e formate una palla, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta tra due fogli di carta forno fino ad ottenere un bel quadrato, che poi dividerete in bande di 6 cm di larghezza.
Prendete la pasta di fichi e ricavatene strisce larghe 1 cm, che posizionerete al centro di ogni banda di pasta, poi chiudete a portafoglio lasciando la giuntura in basso e premete bene per sigillare.
Tagliate dei biscotti di circa 3 cm.
Disponete i biscotti su una placca ricoperta di carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti circa.
Quando saranno freddi spolverizzateli di zucchero a velo.
Buona domenicaaaa ;)
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