Ho comprato le patate viola Vitellotte...poi sono rimaste nel frigorifero per qualche giorno, in attesa di trovare la ricetta giusta...
Il gusto è identico a quello delle patate classiche, ma il colore...che meraviglia!! Certo, perdono un po' in cottura, ma sono comunque bellissime e d'effetto!
Poi scopro il Blog di Chiara CLIC e trovo una ricetta sfiziosissima fatta con le patate normali...allora mi dico, bè...posso renderla ancora più speciale se uso le patate viola! E così ho fatto...
Si tratta di un sandwich di patate grattuggiate, una specie di Rosti, con al centro una fetta di mozzarella di Bufala...BUONISSIMO!!!
Cosa serve?
Per 4 Sandwich
500 gr di patate
2 uova
3 cucchiai di farina
sale
pepe
1 mozzarella di bufala
burro e olio q.b. per la cottura
Come si fanno?
Grattuggiate le patate a julienne e fatele asciugare tra due fogli di carta da cucina.
Sbattete le uova con la farina, il sale e il pepe ed aggiungete le patate, mescolando bene.
In una padella antiaderente, scaldate una noce di burro e un cucchiaio di olio e formate dei dischi non troppo spessi di patate; fate cuocere da entrambi i lati fino a doratura.
Formate un sandwich appoggiando una fetta di mozzarella tra due dischi di patate e passate 2/3 minuti nel forno caldo.
Gustatele calde calde, sono stra-buone!!
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